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Showing results 1 to 1 of 1
Emerging Innovations to Reduce the Salt Content in Cheese; Effects of Salt on Flavor, Texture, and Shelf Life of Cheese; and Current Salt Usage: A Review
Bae, Inhyu;
Park, Jong-Hyun
; Choi, Hee-Young; Jung, Hoo-Kil
Article
Issue Date
2017
Citation
KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES, v.37, no.6, pp.793 - 798
Publisher
KOREAN SOC FOOD SCIENCE ANIMAL RESOURCES
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