공급망 품질경영 실행이 식품안전성과 및 기업성과에 미치는 영향

Abstract

본 연구는 국내 주요 식품기업의 공급망 품질경영 실행에 관한 주요 요인들을 조사하여 식품안전성과 및 기업성과에 미치는영향이 어떠한지 살펴보았다. 연구의 방법은 먼저 국내외 공급망 품질경영에 관한 선행연구를 실시하고, 이를 바탕으로 공급망 품질경영 실행의 요인을 국내 식품산업에 적용하기 위하여 요인분석을 실시한 후 식품안전성과 및 기업성과에 영향을 미치는지에대한 실증분석을 하고자 하였다. 분석 결과 총 11개의 가설 중 7개가 채택되었다. 구체적으로 공급망 품질경영 실행의 주요 요인인 ‘공급자 품질관리’, ‘내부 품질관리’, ‘고객 품질관리’모두 식품안전성과에 영향을 미쳤으며, 식품안전성과의 매개효과를 통해기업성과에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면에 공급망 품질경영 실행의 ‘내부 품질관리’ 및 ‘고객 품질관리’는 기업성과에 영향을 미치지 않는 것으로 조사되었다. 또한 식품안전성과는 공급망 품질경영 실행과 기업성과의 관계에서 매개효과가 있음을 확인하였다. 본 연구는 국내 식품산업에 대한 공급망 품질경영 실행에 관하여 처음으로 시도된 연구로서 학문적 시사점이 있으며, 국내 식품기업의 공급망 품질경영 추진에 있어 실무적 발전 방향을 제시할 것으로 기대한다.