19세기 음식조리서 『술방』의 저본을 찾아서
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | 송지혜 | - |
dc.date.accessioned | 2023-12-11T20:00:53Z | - |
dc.date.available | 2023-12-11T20:00:53Z | - |
dc.date.issued | 2023-06 | - |
dc.identifier.issn | 1225-3774 | - |
dc.identifier.uri | https://scholarworks.bwise.kr/kumoh/handle/2020.sw.kumoh/26423 | - |
dc.description.abstract | 본고는 19세기 필사본 한글 음식조리서인 『술방』의 저본이 존재하는지를 찾기 위하여 여러 음식조리서 등의 문헌과 비교하였다. 『술방』은 내용과 구성이 동일한 음식조리서가 없는 유일본이다. 본고에서는 조리서의 구성과는 상관없이 각 방문의 내용만을 여러 문헌과 비교하여 『술방』이 인용한 조리서를 찾고자 하였다. 그 결과 기술되어 있는 각 방문은 『증보산림경제』와 동일한 내용이 가장 많음을 밝혔다. 다른 음식조리서와 비교하며 『술방』에 나타나는 표현의 변화와 오기의 양상을 살핀 결과 『술방』의 저본은 『증보산림경제』일 가능성도 있고, 『증보산림경제』를 번역한 한글 조리서일 가능성도 높음을 밝혔다. 즉 현존하지 않거나 아직 학계에 보고되지는 않았지만, 『증보산림경제』를 저본으로 한글로 번역한 조리서가 존재하고, 그 문헌의 중사본이 『술방』일 가능성이 높다고 판단하였다. | - |
dc.format.extent | 24 | - |
dc.language | 한국어 | - |
dc.language.iso | KOR | - |
dc.publisher | 한국어문학회 | - |
dc.title | 19세기 음식조리서 『술방』의 저본을 찾아서 | - |
dc.title.alternative | Finding out which book Sulbang, written in the 19th century, was copied from. | - |
dc.type | Article | - |
dc.publisher.location | 대한민국 | - |
dc.identifier.bibliographicCitation | 어문학, no.160, pp 87 - 110 | - |
dc.citation.title | 어문학 | - |
dc.citation.number | 160 | - |
dc.citation.startPage | 87 | - |
dc.citation.endPage | 110 | - |
dc.identifier.kciid | ART002979573 | - |
dc.description.isOpenAccess | N | - |
dc.description.journalRegisteredClass | kci | - |
dc.subject.keywordAuthor | 술방 | - |
dc.subject.keywordAuthor | 한글 음식조리서 | - |
dc.subject.keywordAuthor | 한글 필사본 | - |
dc.subject.keywordAuthor | 19세기 국어 | - |
dc.subject.keywordAuthor | 증보산림경제. | - |
dc.subject.keywordAuthor | Sulbang | - |
dc.subject.keywordAuthor | Korean traditional cookbooks | - |
dc.subject.keywordAuthor | Hangeul manuscripts | - |
dc.subject.keywordAuthor | 19th-century Korean | - |
dc.subject.keywordAuthor | Jeungbo Sallimgyeongje. | - |
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