생물반응기내의 공기주입량 및 Sparger 형태가 인삼 (Panax ginseng C.A. Meyer) 부정근의 생장과 Ginsenoside 함량에 미치는 영향

Abstract

생물반응기 배양을 통하여 인삼 부정근을 대량생산하고자 할 때, 가장 이상적인 공기주입량의 조절은 배양초기부터 말기까지 각각의 농도 (0.05, 0.1, 0.2, 0.3 vvm)를 가지고 동일하게 주입하는 방법보다는 인삼 부정근의 생장이 증가함에 따라 공기주입량을 약 10일 간격을 두고 0.05～0.3 vvm으로 서서히 증가시키는 것이 인삼 부정근의 생장 (175.8 g dry wt)과 총 ginsenoside 함량 (4.3 mg/g dry wt)을 최대로 증가시켰다. 또한 생물반응기내 sparger의 다공 크기를 15, 30, 60 ㎛으로 각각 제작하여 배양하였을 경우, 인삼 부정근의 생장은 15 ㎛ sparger (175.9 g dry wt)에서 양호하였으나 총 ginsenoside 함량은 60 ㎛ sparger (4.9 mg/g dry wt)에서 우수하게 나타났다. 마지막으로 sparger의 직경을 1.5, 3.0, 5.0, 8.0 cm로 각각 제작하여 배양하였을 때 (공기주입량은 0.05～0.3 vvm, sparger의 다공크기는 15 ㎛로 채택), 8.0 cm sparger에서 인삼 부정근의 생장 (191.9 g dry wt)과 총 ginsenoside 함량 (4.9 mg/g dry wt)이 다른 처리구에 비하여 가장 우수하게 나타났다.