음식 해설이 방한 외래관광객 만족도에 미치는 영향: 현장실험을 통한 교훈

Abstract

음식관광의 중요성은 각 국가 및 도시의 정책과 연결된다. 국내에서도 음식관광의 중요성이 부각되면서 관련 예산이 투입되고 있으나, 국가적 노력에도 불구하고 음식관광의 만족도를 높이기는 어려운 실정이다. 본 연구는 방한 외래관광객에게 음식을해설해주면 그들의 음식관광 만족도에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 현장실험을 하였다. 방한 외래 관광객 100명을 대상으로약 3주간에 걸쳐서 진행하였으며, 한국을 방문한 외래 관광객 중 한국음식에 대한 만족도가 낮으며 정책적 논의의 핵심인 중국인 관광객을 대상으로 하였다. 실험은 무작위 처치방법으로 대상이 홀수날에 입국하면 한국음식의 해설을 실시하였으며, 짝수날에 입국하면 해설을 제공하지 않았다. 현장실험 자료를 분석한 결과, 음식 해설만을 고려한 상황, 관광객 특성 변수를 추가한경우, 음식의 가격과 외래관광객의 한국 방문 특성을 추가로 통제한 상태, 가이드 특성을 추가한 각각의 경우에서 전부 만족도평균 점수의 향상이 있었다. 이러한 결과를 통해 방한 외래관광객에게 한국 음식을 소개하는 것은 그들의 음식관광 만족도를 제고시키는 비용대비 매우 효율적인 정책임을 알 수 있다. 본 연구는 이전 연구에서 시도하지 않은 음식관광에 있어 음식해설의효과를 검증하였으며, 실증연구 방법론을 보완하는 현장실험 기법을 활용한 연구결과를 제시함으로써 이론적 의의가 있다. 또한 현재 수행되고 있는 정부의 한국음식 산업화 사업의 정책이 적절하다는 것을 검증하였으며, 정책 수립에 있어 음식관광 해설의 중요성에 대한 제언을 하였다.