한국 청소년의 아침 식사 유형에 따른 영양소 섭취 상태 및 아침식사의 질 평가: 국민건강영양조사 자료(2016 2019) 분석

Abstract

목적 본 연구는 우리나라 청소년의 아침 식사 유형별 식사의 질을 평가하고 영양섭취상태를 비교 분석하기 위해 수행되었다. 방법 2016년부터 2019년까지 수행된 국민건강영양조사에 참여한 만 12-18세 청소년 3,779명의 자료를 분석에 이용하였다. 아침식사 유형은 섭취한 주요음식을 기준으로 밥식, 빵식, 면식, 시리얼식, 기타식으로 분류하였다. 아침식사 유형별 일반적 특성의차이를 분석하였으며, 영양소 섭취량, 영양소 1일 섭취기준에 대한 영양소 섭취비율이 분석되었다. 또한 아침식사를 통한 1일 영양 소 섭취량 기여율과 영양밀도가 계산되었다. 결과 청소년이 섭취한 아침 식사 유형은 밥식의 섭취비율이 약 45%로 가장 높았으며, 다음으로 빵식, 시리얼식, 면식 순이었다. 아침결식률은 청소년 여자가 43.03%로 청소년 남자 35.57%에 비하여 높았다. 1일 에너지 섭취량과 단백질 섭취량은 밥식과 빵식 을 통해서 많이 섭취하는 경향을 보였으며, 1일 비타민과 무기질의 섭취량은 시리얼식을 통한 섭취가 가장 많았다. 1일 에너지 섭취 량에 대한 아침 식사의 기여율은 밥식과 면식이 약 23∼24%이었으며, 빵식이 약 18%, 시리얼식이 약 14%이었다. 결론 본 연구결과를 바탕으로 밥식은 우리나라 청소년의 아침식사로서 우수한 식단이라고 할 수 있다. 그러나 청소년의 아침결식률이 높아서 규칙적인 아침식사에 대한 효율적이고 지속적인 영양교육의 필요성이 제기되는 바이다.