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KCI
수력학적 공동현상을 이용한 가열 살균처리가 우유의 영양성에 미치는 영향 - 비타민 A, B2, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연, 지방 -
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박중근; 성시진;
엄애선
Article
Issue Date
2016
Citation
Culinary Science & Hospitality Research, v.22, no.8, pp.219 - 225
Publisher
(사)한국조리학회
OTHER
우유의 가열 및 비가열 살균 기술에 관한 연구 동향
박중근; 이여진; 윤준용;
엄애선
Article
Issue Date
2015
Citation
한국유가공기술과학회지, v.33, no.3, pp.223 - 229
Publisher
한국유가공기술과학회
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