산업연관분석을 이용한 푸드테크 산업에 대한 탐색적 연구

Abstract

최근 농업기술은 새로운 변화를 맞이하고 있다. 생산비 절감을 위한 스마트 팜, 3D 푸드 프린터, 무인 로봇의 음식 제조 및 배달, 식물성 원료로 고기, 우유와 비슷한 맛을 내는 비건 식품 등 기후변화와 식량위기에 대응하기 위해 농식품 산업이 빠르게 변화하고 있다. 새로운 농업 기술에 대한 글로벌 시장은 미국, 유럽 등 주요 국가를 중심으로 빠르게 성장하고 있으며, 전 세계 식물성 대체식품 시장 규모도 빠르게 팽창하고 있다. 업계 전문가들은 식물성 대체식품 시장 규모가 2030년에는 1,620억 달러(약 212조 원)에 이르게 될 것으로 예견하고 있다. 우리나라의 경우 스마트 팜의 확장과 적용, 외식, 운송, 유통 쪽에 강점을 가지고 관련 기업이 새롭게 등장하면서 빠른 속도로 변화가 이루어지고 있다. 이에 본 연구에서는 파급효과를 예측함으로써, 관련 산업에 대한 영향력을 살펴보고 결과를 도출하였다. 연구결과, IT 및 ICT 관련 기술의 H/W 부문의 증가가 확인되었으나, S/W 부문의 투입 수준은 미비한 것으로 나타났다. 관련하여 산업 수준이 초기인 관계로 인하여 생산유발계수에서도 향후 IT와 ICT 관련 기술에 대한 더 많은 투입이 있어야 관련 푸드테크 산업의 확대가 가능함을 확인하였다.

Agricultural technologies are facing new changes. To cope with climate change and food crises, the agriculture and food industry is rapidly changing through various means, including implementing smart farms to reduce production costs, using 3D food printers, manufacturing unmanned robots to make and deliver food, and making vegan foods that taste similar to meat and milk. Led by the U.S., Europe, and other major countries, the global market for new agricultural technologies is growing rapidly. The size of the global plant-based alternative food market is also expanding fast; industry experts predict that its size will reach 162 billion USD (about 212 trillion KRW) in 2030. In the case of Korea, its strength is in the expansion and application of smart farms, dining out, transportation, and distribution. The Korean market has quickly responded to agricultural technological changes with the emergence of companies in related industries. This study examines the influence of these related industries and derives consequences by predicting the ripple effect. This study found that in Korea, the hardware sector of IT and ICT-related technologies expanded, but the input level of the software sector was insufficient. As such, the production inducement coefficient needs more input in IT and ICT-related technologies to expand the related food tech industry.