외식산업에서 아르바이트생의 부정적 근무경험이 스트레스와 브랜드 이미지에 미치는 영향

Abstract

본 연구의 목적은 외식산업의 아르바이트생의 부정적 근무경험(근무환경, 관계형성, 고객불량행동)과 스트레스, 그리고 브랜드 이미지의 영향관계를 검증하는 것이다. 제안된 모형의 검증을 위해 외식산업에서 3개월 이상(누적) 근무한 경험이 있는 대학(원)생을 대상으로 설문조사가 이루어졌다. 최종 310부의 자료가 구조방정식 프로그램으로 분석되었다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 아르바이트생의 부정적 근무경험 중 근무환경, 고객불량행동은 아르바이트생의 스트레스에 영향을 미치는 것으로 나타났다.(H1-1, H1-3) 둘째, 아르바이트생의 스트레스는 브랜드 이미지에 영향을 미치는 것으로 나타났다.(H2) 셋째, 아르바이트생의 부정적 근무경험 중 근무환경은 아르바이트생이 지각하는 브랜드 이미지에 영향을 미치는 것으로 나타났다.(H3-1) 따라서 본 연구의 결과는 외식산업의 인적 서비스의 핵심은 아르바이트생이며, 아르바이트생의 관리방안에 대한 시사점을 줄 수 있을 것으로 기대된다.