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효소제 및 유화제 첨가 수준별 Gluten Free 쌀빵의 경도, 부피 및 밀도 변화
- Authors
- 정혜영
- Issue Date
- 17-Dec-2009
- Place
- 대한민국
서울교육문화회관
- metadata.conference.dc.citation.conferenceName
- 2009년 한국식품영양학회 동계 학술대회
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- Appears in
Collections - 바이오나노대학 > 식품영양학과 > 2. Conference Papers
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