‘Shine Muscat’ 포도의 적정 착과량 및 수확기준 설정

Abstract

본 연구에서는 국내에서 재배되고 있는 ‘Shine Muscat’ 포도의 적정 착과량과 수확기를 구명하고, 과피색을 기준으로 한 숙기 판정용 칼라 차트를 개발하고자 하였다. 충청남도 천안 소재 농가 포장에서 실험을 수행하였으며, 생산량은 10a당 1,800, 2,100, 2,400kg으로 조절하였다. 10a당 2,400kg까지는 생산량이 증가해도 과실 크기에 차이가 없었으나, 과실 품질은 10a당 2,400kg 생산구가 다른 생산구에 비해 가용성 고형물 함량이 낮고 산 함량과 경도가 높으며 착색이 불량한 것으로 조사되었다. 엽록소 함량 또한 10a당 2,400kg 생산구가 다른 생산구에 비해 높게 조사되어, 고품질 과실 생산을 위해서는 ‘Shine Muscat’ 포도 재배 시 생산량은 10a당 2,100kg 이내로 조절하여야 할 것으로 생각되었다. 1,800kg 및 2,100kg 생산구의 시기별 과실 품질에 있어서 가용성 고형물 함량은 성숙이 진행될수록 계속해서 증가하였으며, 산 함량 및 당산비 모두 성숙이 진행될수록 계속 증가하다가 만개 후 110일 이후부터는 변화 없이 일정하게 유지되었다. 반면에 착색은 만개 후 120일에 최고치에 도달하였다. 따라서 ‘Shine Muscat’ 포도 재배 시 생산량을 10a당 2,100kg 이내로 조절하여, 만개 후 120일 이후에 수확하는 것이 생산성과 과실 품질을 동시에 충족시키는 데 효과적일 것으로 생각된다. ‘Shine Muscat’ 포도의 숙기 판정용 칼라 차트를 개발하기 위해, 생육기를 5 단계로 구분하여, 이러한 단계들을 기준으로 과실의 품질과 색소 함량을 비교하였으며, 가용성 고형물 함량과 산 함량의 적정 범위를 구하여 칼라 차트를 작성하였다.

The aim of this study is to ascertain suitable harvesting time and yields for the development of color chart for the establishment of harvesting standard based on the skin color of 'Shine Muscat' grapes. The experiment was conducted at an orchard in Cheonan, Chungcheongnam-do, Korea and clusters per vine were set to harvest 1,800 kg, 2,100 kg and 2,400 kg per 10 a. Even though the yield was increased up to 2,400 kg per 10 a, there was no difference in the size of the fruit. However, with regard to fruit quality, grapes controlled to 2,400 kg per 10 a had lower soluble solids content, poorer coloring, higher acidity and hardness compared to other grapes controlled to 1,800 kg and 2,100 kg. Also, the chlorophyll content of grapes controlled to 2,400 kg per 10 a was higher compared to other grapes. Accordingly, for 'Shine Muscat' grape cultivation, it is considered that controlling the yield to less than 2,100 kg per 10a is effective in terms of fruit quality. Soluble solids content in grapes controlled to 1,800 kg and 2,100 kg per 10 a, exhibited a continuous increase with progress in ripening. The acidity and soluble solid-acid ratio remained unchanged for about 110 days after full bloom. Also, the color stage reached the peak at 120 days after full bloom. Therefore, it is considered that controlling the yield of 'Shine Muscat' grapes to within 2,100 kg per 10 a and harvesting 120 days after full are effective in meeting both productivity and fruit quality. To develop a color chart for the matured determination of 'Shine Muscat' grapes, the growing period was divided into 5 stages and based on these stages; fruit quality and pigment content were compared. A color chart was made by determining the appropriate range of soluble solids content and acidity.